Das Brennen in kleinen Brennereien hat speziell in Süddeutschland eine lange Tradition. Die Hausbrennerei Ambs verarbeitet mittlerweile in dritter Generation selbst produziertes Obst zu feinsten Edelbränden. Auch wenn sich der Herstellungsprozess nicht grundlegend verändert hat, so hat sich speziell im technischen Bereich einer Brennerei viel getan. 1995 wurde ein weiteres Brennrecht erworben und mit einer modernen Destillieranlage ausgestattet. Diese ist auch aufgrund kontinuierlicher Modernisierungen bis heute das Herzstück der Hausbrennerei Ambs. Doch auch ein modernes Brenngerät produziert keine edlen Brände auf Knopfdruck. Es bedarf viel Erfahrung und Know-How, um kontinuierlich Brände höchster Qualität herzustellen. Zu den Spezialitäten zählen sortenreine Brände wie Gravensteiner, Bohnapfel, Wahlsche Schnapsbirne, Williams Christ oder der Marc vom Gewürztraminer.
